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Les chorizos sont ensuite assaisonnés au paprika, au sel et à l’ail. Enfin, ils sont embossés dans des boyaux naturels de porc et ils sont ficelés à la main et fumés au bois de chêne. Ils peuvent être consommés cuits même s’ils sont parfaits pour être dégustés crus, ils sont délicieux avec quelques tranches de pain, mais ils se marient également avec la fameuse tortilla, ce qui constitue des superbes tapas !
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